ciao Fabio, non so se la cosa ancora possa esserti utile o hai già montato tutto..
per quanto riguarda la lunghezza di guaine e fili in relazione all'altezza del manubrio con ammortizzatore ed eventuali spessori posso dirti che nella mia, che monta ammo sterzo ktm (che già alza un cm..mi sembra), phds (che dovrebbero alzare qualcosina in più anche loro) e relativi spessori adattatori phds/ammortizzatore, l'altezza (misurata dalla piastra al centro del manubrio)è aumentata a 9cm circa, e guaine e fili non danno alcun problema, anche girando lo sterzo al massimo sembra esserci ancora un pò di margine.
Clicca sul link, non riesco più ad inserire l'immagine aperta
http://imgur.com/a/w8k8t